Una hogaza y un poema: dos formas de relatar el viaje a la esencia del alimento.

Nace el pan en la tierra y hasta llegar a la mesa todo son metamorfosis. Nuestra historia es el camino del fuego a la palabra. Muchos han sido los poemas que cantaban al pan, al ritual de amasar, cocer y fermentar el alimento hasta convertirlo en símbolo de una cultura común.

Pan y poesía celebra este camino esencial de lentitud, transformación, memoria y sensorialidad que comparten la hogaza y el poema, materias primas de la gastronomía y la literatura.

Las Antiguas Cocinas de la Laboral de Xixón, tiempo detenido donde amasar palabra y harina, serán el espacio idóneo para celebrar este encuentro.

PROGRAMA

Programa Pan y poesía el viernes 23 de septiembre

Antiguas Cocinas de la Laboral de Xixón

18:00h Medio pan y un libro

TEXTO DRAMATIZADO

Jorge Moreno Pieiga

Interpretación de algunos extractos del discurso pronunciado por Lorca en la inauguración de la biblioteca de Fuente Vaqueros, acompañada de una acción de reparto de poemas y panes entre el público.

Entrada libre hasta completar aforo

18:30h Pan de pueblo

CHARLA/DEGUSTACIÓN

Ibán Yarza y Margot Castañón

Ibán Yarza, autor del libro “Pan de pueblo”, recoge en esta obra la cultura del pan en las cincuenta provincias de nuestro país: recetas tradicionales de cada una, el relato de los obradores, de sus gentes; la historia y todos los ritos asociados a este alimento milenario.

A Pan y poesía llega acompañado de Margot Castañón, cocinera del restaurante allerano Ca´l Xabú y heredera de la tradición secular del pan de pancha, considerado el más antiguo de Asturias.

Entrada libre hasta completar aforo

Actividades del sábado 24 de septiembre
Antiguas Cocinas de la Laboral de Xixón

12:00h Pansensorial

CATA DE PAN CON LOS CINCO SENTIDOS

Ibán Yarza

En esta experiencia Ibán Yarza despierta nuestros sentidos a través de las percepciones del pan: sabor, textura, crujido, aroma, tostado. Profundizaremos en la historia de distintos cereales, harinas, elaboraciones y formatos para desentrañar el relato de cada uno de ellos.

Actividad con plazas limitadas
ENTRADAS

17:30 El oficio de amasar

RECITAL POÉTICO

Olga Novo

La mirada descarnada de Olga Novo sobre la tierra, sus aconteceres, su desintegración. Palabras que conjuran las cenizas de un mundo en extinción, lejos del costumbrismo.

Olga Novo fue distinguida con el Premio Nacional de Poesía 2020.

Entrada libre hasta completar aforo

CHARLA Y DEGUSTACIÓN

Omar Sánchez

Maestro panadero premiado con el Miga de Oro del Principado de Asturias 2021. En Pan y poesía nos invita a conocer la historia de este alimento a través de la suya propia. Durante el recital poético amasará y horneará la hogaza que al cierre degustaremos.

Entrada libre hasta completar aforo

20:30h La desaparición de las luciérnagas

CONCIERTO

El Naán

Canciones de composición propia y algunas tradicionales tocadas con rabeles, arpas, cántaros de barro, huesos, mesas. Estos temas se trenzan con poemas del libro “Dioses, ruinas, semillas y canciones” que hablan de la cultura campesina, de los oficios, la sabiduría antigua, la tierra y sus ciclos, lo ancestral.

Actividad con plazas limitadas
ENTRADAS

Actividades del domingo 25 de septiembre
Antiguas Cocinas de la Laboral de Xixón

12:00h Masa Madre: el fermento de la palabra

RECITAL POÉTICO

Genialogías: Paloma Corrales y Helena Rodríguez

CHARLA-DEGUSTACIÓN DE REPOSTERÍA CIRCULAR

Panduru

Dos autoras pertenecientes a la asociación de mujeres poetas Genialogías, voces arraigadas e innovadoras cuya palabra fermenta en el poema. Un recital que se combina con los procesos de elaboración y reaprovechamiento de la masa realizados por la empresa de repostería asturiana Panduru, fundada por Ana Marcos y Elena Fernández. Durante el recital se elaborará una receta de aprovechamiento.

Como cierre se realizará una Puya Poética con productos de Panduru y panes asturianos.

Entrada libre hasta completar aforo

Participantes

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